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कुंदन कुमार/गया. संयुक्त राष्ट्र संघ ने 2023 को इंटरनेशनल मिलेट ईयर घोषित किया है. मोटे अनाज को बढ़ावा देने के लिए सरकार ने भी पहल की है. आज के दौर के बच्चे मोटे अनाज से काफी दूर होते जा रहे हैं. ऐसे में सरकार की यह पहल कारगर हो रही है और मोटे अनाज की महत्ता को देखते हुए और बच्चों को मोटे अनाज की तरफ आकर्षित करने के लिए गया में मडुआ से कुकीज तैयार किया जा रहा है. गया के डेल्हा के रहने वाले युवा उद्यमी विष्णु ने यह पहल की है. इसकी अच्छी डिमांड हो रही है. छोटे बच्चे अब मडुआ के कुकीज़ के तरफ आकर्षित हो रहे हैं और इसका सेवन कर रहे हैं.
कुकीज की कीमत 1500 रुपये प्रति किलो
युवा उद्यमी विष्णु ने इस सोच के साथ मड़ुवा के आटा से कुकीज बनाने की सोची कि जीवित्पुत्रिका त्योहार में मडुआ खाने का महत्व होता है, लेकिन आज के बच्चे मडुआ का रोटी खाना पसंद नहीं करते. बच्चे मैदा से बने कुकीज या बिस्किट खाकर अपने स्वास्थ्य खराब कर रहें हैं, ऐसे मे मडुआ एक बेहतर विकल्प हो सकता है. इससे उनके स्वास्थ्य पर भी कोई असर नहीं होगा. इसलिए मडुआ के आटा से कुकीज का रुप दिया गया और इसे बच्चे के साथ अन्य वर्ग के लोग भी इसे बेहद पसंद कर रहे हैं. मडुवा के आटा से तैयार कुकीज की कीमत 1500 रुपये प्रति किलो है. देश के कोने-कोने से ऑनलाइन ऑर्डर आ रहे हैं.
लोकल 18 से बात करते हुए विष्णु चित्यानंद बताते हैं कि आज के बच्चे या युवा वर्ग के लोग मडुआ का रोटी खाना पसंद नहीं करते. इसलिए इसमें फ्लेवर ऐड करने को सोचा और मडुआ के आटा से कुकीज तैयार की. मडुआ से तैयार कुकीज अब बच्चो को भी पसंद आ रहा है और उनकी मां भी खुश है. इन्होंने बताया कि ऑफलाइन से ज्यादा ऑनलाइन इसकी खूब डिमांड है.
दिल्ली तथा मुंबई जैसे बड़े शहर के लोग इसकी डिमांड कर रहे हैं. अभी इसकी कीमत 1500 रुपये प्रति किलो है जबकि एक पीस कुकीज की कीमत 30 रुपया है. एक किलो कुकीज तैयार करने में 1 हजार से 1200 रुपये की लागत आ रही है.
अभी ऑफलाइन ही है उपलब्ध
बता दें कि विष्णु कोलकाता से होटल मैनेजमेंट की पढाई करने के बाद गया में समर्थ संस्था से जुड़ गये और यहीं पर वह नये नये इनोवेशन करते रहते हैं. इसके पहले मोरिंगा पाउडर और मशरूम पाउडर से भी कुकीज इन्होंने बनाया है. लेकिन इस बार मोटे अनाज की तरफ बढ़ते हुए मडुआ से कुकीज तैयार कर रहें है.
बोधगया नोड वन में केवाल नाम का स्टाल लगा हुआ है. जहां पर इस कुकीज को तैयार किया जाता है और इसकी ऑफलाइन बिक्री की जाती है. अगर आप भी मडुआ से तैयार कुकीज का स्वाद चखना चाहते है तो इनसे सम्पर्क (7011506188) कर सकते हैं, या बोधगया स्थित केवाल स्टॉल से इसकी खरीददारी कर सकते हैं.
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ऐसे बनती है कुकीज
इस कुकीज में मडुवा के आटा के अलावा गुड़ और बटर का उपयोग किया गया है. इसे मिक्सर में अच्छी तरह मिलाने के बाद छोटे छोटे गोल आकार में कुकीज बनाकर इलेक्ट्रिक चूल्हा में सेंका जाता है. पूरे प्रकिया में लगभग एक घंटा का समय लगता है और कुकीज को ओवन में एक तापमान पर 20-25 मिनट तक सेंका जाता है. ओवन से निकालने के बाद थोडा ठंढा होने के बाद इसे पैक कर दिया जाता है.
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Tags: Bihar News, Food, Food 18, Gaya news, Local18
FIRST PUBLISHED : October 18, 2023, 06:47 IST
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