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दानेदार कलाकंद (Daanedar Kalakand): आज सुहागिनों के लिए बड़ा त्यौहार है. पति की कुशलता और लंबी उम्र के लिए मनाया जाने वाला वट सावित्री का पर्व हर महिला के लिए ख़ास है. आज के दिन सुहागिन महिलाएं वट वृक्ष के नीचे कथा पढ़ती हैं. पूजा-अर्चना की विशेष तैयारियों के साथ अगर भोग में कुछ स्पेशल बनाया जाए, तो इस पर्व का आनंद और भी बढ़ जाएगा.
पति की लंबी उम्र के लिए मनाया जाने वाला यह त्यौहार पूरे भारत में बड़े धूमधाम से मनाया जाता है. इस विशेष दिन पर अगर आप भोग लगाने के लिए कोई ख़ास रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें दानेदार कलाकंद. ताज़ा बने इस मिठाई का स्वाद लाजवाब आता है. इसे बनाने में भी बेहद कम समय लगता है. अगर आपने वट सावित्री की पूजा की है और शाम के समय ठाकुर जी को भोग लगाने के इच्छुक हैं, तो दो-चार चीज़ों से बनकर तैयार होने वाली इस स्वीट डिश को ज़रूर ट्राई करें.
सामग्री
दूध – दो लीटर
चीनी – ½ किलो
पिस्ता – 3 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 2 चुटकी
दूध – डेढ़ कप
घी – 2 टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
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दानेदार कलाकंद बनाने की विधि
दूध को धीमी आंच पर उबलने के लिए चढ़ा दें. जब दूध जलकर आधा हो जाए, तब इसमें नींबू का रस डालें. जब दूध फटना शुरू हो जाए, तब आंच धीमी कर दें. फटे दूध को 15 मिनट तक धीमी आंच पर रहने दें और फिर गैस बंद कर दें. फटे दूध को चाय छन्नी से छानकर अलग कर लें. छेने को किसी कपड़े में लपेटे और इसे निचोड़कर रख दें. आधे घंटे बाद, छेने को बड़ी थाली में निकालें और उसे अच्छी तरह मसलें. एक पैन में दूध गर्म करें और उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें.
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जब दूध गर्म हो जाए, तब इसमें छेना डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें. एक थाली या ट्रे में घी की ग्रीसिंग करें और उसमें यह मिश्रण फैला दें. ऊपर से बारीक कटा हुआ पिस्ता डालें. कलाकंद को सेट होने के लिए दो से ढाई घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. ढाई घंटे बाद कलाकंद को निकालकर चाकू से चौकोर काट लें. शाम के वक्त भोग लगाने के लिए दानेदार कलाकंद तैयार है.
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Tags: Food, Food Recipe, Lifestyle
FIRST PUBLISHED : May 30, 2022, 14:30 IST
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