9 चीजें मिलाकर बनाएं नवरतन कोरमा, शाही खाने जैसा मिलेगा मज़ा, सीखें बनाने का तरीका

नवरतन कोरमा रेसिपी (Navratan Korma Recipe): किसी खास मौके के लिए नवरतन कोरमा एक बढ़िया फूड रेसिपी है. स्वाद से भरा नवरतन कोरमा लंच या डिनर को शाही बनाने का काम करता है. इसमें पड़ने वाली 9 मुख्य चीजें इस सब्जी का स्वाद कई गुना बढ़ा देती हैं. पार्टी, फंक्शन में भी अक्सर नवरतन कोरमा को बनाया जाता है. नवरतन कोरमा बनाने के लिए नारियल के दूध का भी उपयोग किया जाता है, इससे सब्जी का स्वाद काफी बढ़ जाता है.घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए तो उसके लिए टेस्टी नवरतन कोरमा को तैयार किया जा सकता है.
आप अगर नवरतन कोरमा बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई विधि की मदद से बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं. अगर कभी नवरतन कोरमा रेसिपी ट्राई नहीं की है तो हमारे बताए तरीके की मदद से आसानी से बना सकते हैं.

नवरतन कोरमा बनाने के लिए सामग्री
कोरमा के लिए
आलू – 1
शिमला मिर्च – 1
गाजर – 1
टमाटर – 1
प्याज – 1
मटर – 1/4 कप
बीन्स – 1/4 कप
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
नारियल दूध – 3/4 कप
गरम मसाला – 1 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
घी/तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

पेस्ट के लिए
काजू – 8-10
बादाम – 8-10
खरबूज बीज – 1 टेबलस्पून

सजावट के लिए
अनार – 2 टेबलस्पून
काजू – 1 टेबलस्पून
किशमिश – 1 टेबलस्पून
घी – 1 टेबलस्पून

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नवरतन कोरमा बनाने की विधि
लंच या डिनर में स्वाद से भरा नवरतन कोरमा बनाने के लिए काजू, बादाम और खरबूजे के बीज पानी में भिगोकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद इन्हें पानी से निकालें और पहले बादाम का छिलका उतार लें. इसके बाद सभी चीजों को मिक्सर में डालकर ग्राइंड करें और पेस्ट तैयर कर लें. अब तैयार पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लें. फिर टमाटर, प्याज, बीन्स, गाजर, आलू और शिमला मिर्च के टुकड़े काट लें.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. इसमें बारीक कटी प्याज डालें और मीडियम आंच पर फ्राई करें. प्याज जब सुनहरा हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर मिक्स करें और सॉट करें. फिर टमाटर डालकर भूनें, जब टमाटर नरम हो जाएं तो कड़ाही में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काजू-खरबूजे का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके बाद एक चौथाई कप पानी डालकर पकाएं.

मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक पकाने के बाद सारी कटी हुई सब्जियां डालें. फिर एक कप पानी और नारियल का दूध डालकर अच्छे से मिलाएं. इसके बाद कड़ाही को ढककर सब्जी को 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. बीच-बीच में सब्जी चलाते भी रहें. इस बीच एक छोटे पैन में घी गर्म करें और इसमें काजू डालकर उन्हें फ्राई कर लें. काफी एक कटोरी में निकाल लें.

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जब सब्जी पककर नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें और सब्जी एक बड़ी बाउल में निकाल लें. इसके ऊपर फ्राइड काजू, अनार दाने और किशमिश डालकर गार्निश करें. टेस्टी नवरतन कोरमा सब्जी बनकर तैयार हो चुकी है. इसे पराठे, नान या चावल के साथ परोसें.

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