There is a 20 year old Lassi shop here in Rampur if you drink it once you will come again and again – News18 हिंदी

अंजू प्रजापति/रामपुरःगर्मियों के मौसम में शरीर को तरोताजा रखने के लिए तरह तरह के शरबत के साथ दही से तैयार ठंडी लस्सी का मजा ही अलग होता है. ये न केवल शरीर की गर्मी को दूर करती है, बल्कि गर्मियों में राहत पहुंचाने का काम भी करती है. दही से बनाई जाने वाली लस्सी उत्तर भारत और खासतौर से पंजाब की सबसे पसंदीदा ड्रिंक्स में से एक है.

रामपुर में छुतर खाना चौराहा बिलाल मस्जिद के सामने नईम नाम से फेमस लस्सी के 20 साल से जलवे बरकरार है. यहां गर्मियों का मौसम आते ही लस्सी की डिमांड बढ़ जाती है. गर्मियों के मौसम में सबसे ज्यादा भीड़ आपको इसी दुकान पर देखने को मिलेगी. केवल 20 रुपये में लस्सी दी जाती है. बता दें  यहां की लस्सी स्वाद में जितनी स्वादिष्ट है. उतनी ही ये दूर दूर तक मशहूर है. चलिए जानते हैं इस फेमस लस्सी की खासियत.

शुद्ध लस्सी पिलाई जाती है
दुकानदार नईम बताते हैं कि उनके यहां बनने वाली लस्सी का स्वाद लेने लोग दिल्ली, बरेली, मुरादाबाद, हल्द्वानी, रूद्रपुर से तक आते हैं. यहां क्वालिटी से कोई समझौता नहीं किया जाता. ग्राहकों को शुद्ध लस्सी पिलाई जाती है. इसलिए ये लस्सी सभी को पसंद आती है.

इस प्रकार से तैयार होती है लस्सी
दही की ठंडी लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले फ्रिज से निकला हुआ फ्रेश दही को लिया जाता है. उसके बाद दही को बड़े से बर्तन में डालकर मथनी की सहायता से अच्छी तरह फेंट कर इसके बाद इसमें चीनी डालकर दही को तब तक फेटा जाता है, जब तक चीनी दही में अच्छे से मिल न जाये. फिर दही में ठंडा दूध डालकर एक बार फिर दही और दूध को ऊपरी सतह पर झागदार परत आने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है.लस्सी तैयार होने के बाद कुल्हड़ में लस्सी के ऊपर से ताजी मलाई और आखिर में लस्सी को रूह अफजा से सजाकर सर्व किया जाता है.

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