This barfi, prepared with gram, dry fruits and desi ghee – News18 हिंदी

प्रशांत कुमार/बुलंदशहर: उत्तर प्रदेश के जनपद बुलंदशहर में चना और ड्राई फ्रूट्स से चना बर्फी तैयार की जा रही है. जिसे लोग खूब पसंद कर रहे हैं. इसकी खासियत है कि यह अन्य मिठाइयों से 90 प्रतिशत कम मीठी होती है. जिसे शुगर के मरीज भी खा सकते हैं. इस बर्फी को खाने के बाद शुगर पेशेंट को कोई भी परेशानी नहीं होगी. यह बर्फी आपको केवल बुलंदशहर में मिलेगी. इसका टेस्ट कुछ सोनपापड़ी जैसा होता है और इसे लोग शुद्ध मिठाई के नाम से जानते हैं. इस बर्फी के अंदर किसी भी तरीके की कोई मिलावट नहीं हो सकती है.

बंशल बीकानेर के दुकान संचालक लव बंसल ने बताया कि हमारे यहां चना बर्फी बनाई जाती है, जो कि चना, ड्राई फ्रूट, देसी घी से बनकर तैयार होती है. जबकि इस बर्फी की खासियत होती है कि इसमें मीठा नाममात्र का होता है. यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है. बुलंदशहर के अलावा यह कहीं आपको नहीं मिलेगी और बुलंदशहर में भी सिर्फ हमारे यहां इसे बनाया जाता है. वहीं इस बर्फी को खाने से कोई नुकसान नहीं होता है, क्योंकि चना आपके शरीर में बेहद फायदेमंद है तो वही देसी घी और मेवा भी आपके शरीर को हेल्दी बनाते हैं. इसलिए आप इस बर्फी को कितना भी खा सकते हो, यह आपको कोई भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी. वहीं इसमें अन्य मिठाइयों की तुलना में 90 प्रतिशत शुगर कम होता है.

कैसे तैयार होती है यह बर्फी

इस बर्फी को चना व ड्राई फ्रूट और देसी घी से तैयार किया जाता है. जिसमें चने को पीसकर उस पाउडर में ड्राई फ्रूट देसी घी और मिठास के लिए बुरा मिलाया जाता है. इस बर्फी की डिमांड इतनी बढ़ गई है कि लोग इसे स्पेशल ऑर्डर देकर भी बनवाते हैं. बुलंदशहर के अलावा चना बर्फी आपको कहीं खाने को नहीं मिलेगी. अगर इसके रेट की बात की जाए तो यह 5 सौ रुपये प्रति किलो में बेची जा रही है. इसके साथ ही दूर-दराज से लोग इस चना बर्फी का स्वाद लेने के लिए आ रहे हैं.

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