Holi Special: सॉफ्ट नहीं बनता दही भल्‍ले का वड़ा, अपनाएं ये 3 सीक्रेट ट्रिक्‍स, बिना मेहनत रसगुल्‍ले जैसा बनेगा स्‍पंजी

Fluffy Dahi Bhalla Tips: होली के दिन तरह तरह के व्यंजन बनाने का रिवाज है. इस दिन घरों में पूए, गुझिया से लेकर दही वड़ा, दही भल्‍ले बनाते हैं और घर आए मेहमानों को सर्व करते हैं. अगर आप भी घर पर दही भल्‍ले बनाते हैं, लेकिन ये बाजार में मिलने वाले भल्‍लों की तरह मुलायम नहीं बनता तो हम आपकी आज मदद कर सकते हैं. दरअसल, दही भल्‍ले जब तक सॉफ्ट ना हों, इन्‍हें खाने का जायका नहीं आता. ऐसे में भल्‍ले बनाने से पहले कुछ ट्रिक्‍स को ध्‍यान में रखना जरूरी होता है. यहां हम कुछ ऐसे ही ट्रिक्‍स लेकर आए हैं, जिसकी मदद से आप बिना परेशानियों के टेस्‍टी और सॉफ्ट भल्‍ले तैयार कर सकते हैं.

दही भल्‍ले को इस तरह बनाएं सॉफ्ट (How To make Dahi Bhalla soft)

पहला ट्रिक
वैसे तो आप किसी भी दाल से वड़ा बना सकते हैं, लेकिन अगर आप दही भल्‍ले बना रहे हैं तो इन्‍हें परफेक्‍ट बनाने के लिए 3 कटोरी उरद दाल के साथ 1 कटोरी मूंगदाल मिलाकर बनाएं. यह इसके टेक्‍सचर को अच्‍छा बनाएगा.

दूसरा ट्रिक
रात भर भिगोए गए दाल को जब आप मिक्‍सी में फेटें तो दोनों दालों को अलग अलग पेस्‍ट बनाएं. यही नहीं, प्रयास करें कि कम से कम पानी डालकर इनका पेस्‍ट बन जाए. इस तरह वडे भारी नहीं बनेंगे.

तीसरा ट्रिक
फेटे हुए दाल के मिक्‍सचर को जब आप फूलने के लिए रखें तो इनमें नमक जरूर मिला दें. ऐसा करने से भल्‍ले का बैटर अच्‍छी तरह फूलेगा.

चौथा ट्रिक
जब भी आप मिक्‍सी में दाल को फेटें तो इसके बाद हाथ से भी एक दिशा में अच्‍छी तरह घुमाघुमाकर जरूर फेंट लें. तब तक फेटें जब तक की ये सफेद ना हो जाएं और बर्तन को पलटने से नीचे गिरें नहीं.

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पांचवां ट्रिक
मिक्‍सचर अच्‍छी तरह अगर फेट लिया है तो आप एक गिलास में पानी लें और इसमें एक चम्‍मच दाल के पेस्‍ट को टपकाएं. अगर ये पेस्‍ट तैरने लगता है तो यानी यह परफेक्‍ट बना है और इसका भल्‍ला मुलायम ही बनेगा.

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