have-you-ever-seen-salt-farming-before – News18 हिंदी

रिपोर्ट-विश्वजीत सिंह
मुंबई. नमक के बिना सब सूना. नमक हमारी जिंदगी का हिस्सा बन चुका है. खाना किसी भी तरह का हो, नमक उसकी जान है. नमक के बिना हर स्वाद अधूरा. लेकिन नमक कैसे बनता है क्या आपने देखा या जाना इस बारे में. अगर नहीं तो ये खबर और वीडियो देखिए.

नमक न केवल बुनियादी स्वाद है, बल्कि मीठे की तरह हमारे जीवित रहने के लिए भी जरूरी है. इसका रासायनिक नाम सोडियम क्लोराइड है, जो हमारे मस्तिष्क में अति सूक्ष्म विद्युत प्रक्रियाओं को संचालित करता है. इसके अलावा, नमक हर घर के किचन में अहम भूमिका निभाता है. इसे खाने में डालने पर जायका आ जाता है. हमारे शरीर को स्वस्थ्य बनाए रखने में एक आवश्यक पोषक तत्व के रूप में काम करता है. आप सालों से नमक इस्तेमाल कर रहे हैं. क्या आपने कभी यह सोचा है, कि नमक कैसे बनता है, कौन इसे बनाता है, कितना समय लगता है. तो आइए जानते हैं इसके बारे में.

खेत में नमक
नमक की खेती करने वाले किसान रमेश से बात की. उन्होंने बताया नमक को लोग समुद्री खनिज के रूप में जानते हैं, जिसे केवल समुद्री क्षेत्रों में ही प्राप्त किया जा सकता है. नमक की खेती की एक विशेष विधि है. इसमें खारे पानी का उपयोग किया जाता है. किसान रमेश बताते हैं पूरे खेत को मिट्टी से घेरा जाता है. उसमें भरे खारे पानी को सूर्य के ताप के लिए छोड़ दिया जाता है, ताकि यह अच्छे से सूख जाए और एक पतली परत बने. फिर धीरे-धीरे ये परत मोटी होती जाती है.

कितने दिन में बनता है नमक
रमेश ने बताया नमक की खेती नायगांव (पूर्व) में रेलवे स्टेशन के पास की जाती है. इसकी खेती बहुत आसान होती है. नमक बनाने में पहली बार 25-30 दिन लगते हैं. उसके बाद हर दस दिन में नमक तैयार होता रहता है और उसे उठा कर एक तरफ रख दिया जाता है. इसके बाद फिर उस खेत में पानी भर दिया जाता है. इस खेत में पानी भरने की प्रक्रिया नहीं रुकनी चाहिए. उन्होंने यह भी बताया कि रोज सुबह एक से दो घंटे खेत में पानी छोड़ते हैं और अंत में खेत से नमक को निकालते है. यह दिखने में छोटे-छोटे पत्थरों के आकार में होते हैं और इसमें एक चमक सी होती है. नमक को निकालते वक्त नमक को दो हिस्सों में रखा जाता है एक तो वह जो एक दम साफ होता है, जिसमें थोड़ी सी भी मिट्टी नहीं होती. दूसरी वह जिसमें छटाई करते वक़्त मिट्टी मिल जाती है. यह सब होने के बाद यह नमक फैक्ट्री जाने के लिए तैयार हो जाता है.

.

Tags: Local18, NCR News