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साबूदाना हलवा रेसिपी (Sabudana Halwa Recipe): चैत्र नवरात्रि (Chaitra Navratri) में उपवास के दौरान फलाहार के तौर पर साबूदाना हलवा बनाकर खाया जा सकता है. मां दुर्गा के भक्तों के लिए खास समय होता है. नवरात्रि के नौ दिनों में मां के विभिन्न स्वरुपों की विशेष आराधना की जाती है. इस दौरान माता दुर्गा पर श्रद्धा रखने वाले लोग उपवास का पालन भी करते हैं. कई लोग पूरे नौ दिनों तक उपवास रखते हैं तो कई लोग नवरात्रि के पहले और आखिरी दिन व्रत रखते हैं. व्रत के दौरान फलाहार के लिए साबूदाना हलवा एक पौष्टिकता से भरपूर फूड डिश है. अक्सर लोग साबूदाना खिचड़ी फलाहार के तौर पर खाते हैं लेकिन आप पारंपरिक खिचड़ी के बजाय कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो साबूदाना हलवा एक बढ़िया ऑप्शन हो सकता है.
साबूदाना हलवा न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि इसे खाने के बाद काफी वक्त तक भूख भी नहीं लगती है. साबूदाना हलवा को आसानी से तैयार किया जा सकता है. आपने अगर कभी साबूदाना हलवा रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि की मदद से बेहद आसानी से इसे बना सकते हैं.

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साबूदाना हलवा बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना – 1 कप
इलायची – 4 (पिसी हुई)
बादाम कटे – 10
काजू कटे -10
केसर के धागे – (1 चम्मच दूध में भीगे हुए)
देसी घी – 4 बड़े चम्मच
चीनी – 1/2 कप

साबूदाना हलवा बनाने की विधि
साबूदाना हलवा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को साफ करें और फिर एक बर्तन में डालकर उसे दो-तीन बार धो लें. इसके बाद साबूदाना को लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. इतने वक्त में साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा. अब एक नॉनस्टिक पैन लेकर उसमें देसी घी डालें और मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें. जब घी पिघल जाए तो उसमें भीगे हुए साबूदाना डालकर चम्मच से चलाते हुए कुछ देर तक भूनें.

जब साबूदाना अच्छी तरह से भुनकर हल्का भूरा होने लगे तो उसमें लगभग 2 कप पानी मिला दें. अब चम्मच की मदद से चलाते हुए साबूदाना को पकने दें. कुछ वक्त तक पकाने के बाद साबूदाना ट्रांसपरेंट नजर आने लगेगा. इसके बाद कड़ाही में केसर के धागे डालकर मिक्स करें और फिर स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और हलवा पकने दें. इस दौरान चम्मच से हलवा चलाते रहें.

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हलवा पकने में 5-7 मिनट लगेगें. जब साबूदाना हलवा पूरी तरह से पक जाए और चीनी हलवे के साथ एकसार हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर, काजू के टुकड़े और बादाम की कतरन डालकर मिक्स करें. हलवा कुछ देर और पकाने के बाद गैस बंद कर दें. फलाहार के लिए टेस्टी साबूदाना हलवा बनकर तैयार हो चुका है. इसे गर्मागर्म सर्व करें.

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